Tempura cũng là món ăn được nhiều người biết đến của ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn nghĩ tempura chỉ đơn giản là tôm tẩm bột chiên ăn kèm với nước sốt tương ớt thì bạn đã nhầm to, bởi món tempura ngon nhất của Nhật Bản gồm có thịt tôm, đậu phụ mềm, các rau màu xanh như đậu bắp, rong biển được phủ một lớp bột rồi chiên lên và ăn cùng với súp. Nếu đang ở Tokyo, bạn có thể ghé đến chợ cá Tsukiji để nếm thử món này. Còn nếu  bạn đang có kế hoạch đến đảo Honshu, đừng quên đến ngõ Tenkin ở Hamamatsu, Shizuoka bởi tại đây có một quán tempura rất ngon đã có hơn 40 năm tuổi. Thêm nữa, chủ quán cũng rất tận tâm với nghề.

Điểm đặc trưng của lẩu Nhật nói chung cũng như shabu shabu (lẩu thịt bò) nói riêng là chúng được chế biến từ các nguyên liệu rất tươi ngon, lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Shabu shabu gồm có thịt bò được thái mỏng, nhúng vào nước dùng nóng bao gồm có bắp cải, rong biển, nấm shiitake và những nguyên liệu có sẵn khác. Khi thưởng thức Shabu shabu bạn còn được phục vụ thêm một chén cơm để ăn kèm nữa đấy. Nếu muốn thưởng thức món lẩu tuyệt ngon của ẩm thực Nhật Bản này, bạn có thể đến nhà hàng số 1166 Nagano. Nhà hàng này cũng có rất nhiều loại lẩu hấp dẫn khác với giá từ 600 - 800 yên Nhật (khoảng 130.000 - 180.000 đồng).

Tên của món ăn này có nghĩa là ''nướng những gì bạn thích" và trên thực tế, thật khó có thể làm khác đi đối với đặc sản của Osaka và Hiroshima. Okonomiyaki hay còn được gọi là pizza Nhật Bản là món bánh tráng nướng ăn kèm với các loại hải sản. Bánh được tráng một lớp mỏng và nướng trên bàn nướng với nhiều nguyên liệu như bạch tuộc, phô mai, rau củ và wasabi (mù tạt xanh). Sau khi bánh nướng chín, các nhân viên phục sẽ thực hiện phủ nước sốt otafuku, nước sốt Worcestershire và mayonnaise thành những đường đan chéo rất nghệ thuật hình xương cá trên bề mặt bánh.

Điểm khác biệt của món ăn này giữa Osaka và Hiroshima là người Osaka trộn lẫn các thành phần để tạo thành một món ăn giống như món trứng tráng còn tại Hiroshima, nguyên liệu làm nhân bánh được chia thành từng lớp.